아마란스 효능과 먹는법

이것저것 잘 찾아보면 사실 우리 근처에도 슈퍼곡물이라는 것이 참 많아 보입니다. 저번에 쓴 퀴노아도 쉽게 구할 수 있는 슈퍼곡물이라면 이번에 얘기할 아마란스라는 것도 슈퍼곡물 중 하나죠. 저는 처음에 아마란스? 아마란스 3D? 응?? 뭐 아시는분들은 아시겠죠. 제가 무슨 말을 하는지 ㅎㅎ 게임인가하고 착각했군요.

슈퍼곡물인 아마란스는 당뇨와 고혈압에 좋은 효능을 갖고 있습니다. 성분으로는 단백질이나 스쿠알렌, 폴리페놀과 라이신, 타우린 등 각종 아미노산을 다량 포함하고 있습니다. 흔히 말하는 완전식품인데 완전식품이라는 것은 우리 몸에 필요한 영양소를 몽땅 갖고 있는 식품을 뜻하죠. 모든 완전식품이 좋은것은 아니지만 예를 들어 달걀 같은 것도 완전식품인데 많이 먹어서 좋다는 소리는 듣지를 못했습니다. 아마란스는 이런 완전식품 중에서 많이 먹을 수록 좋은 식품 중 하나죠.

당뇨와 고혈압에 좋은 효능을 갖고 있다고 했는데 성분 얘기로 빠졌군요. 아마란스는 항산화 기능과 노화방지, 그리고 체내 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 또한 피부 미용을 돕는 호르몬을 조절해주는 기능과 식물성스테롤이 많이 함유되어 있어 각종 성인병 예방 등에 아주 좋은 효능을 발휘합니다. 그래서 어르신들이 드시면 콜레스테롤 수치와 혈당 수치를 낮추어 건강한 몸을 만들어주죠.

아마란스의 먹는법에 대해서도 알아보도록 하죠. 가장 쉽게 밥에 함께 섞어서 잡곡밥처럼 드시는 것도 하나의 방법입니다. 씨앗을 적당한 비율에 맞춰 쌀과 함께 섞어서 밥을 지으면 슈퍼푸드 밥상이군요! 평소에 꾸준히 섭취하는 식으로 드시는 것이라면 차만한 것이 없습니다. 보리차나 결명자를 우리는 것처럼 아마란스로 차를 우려 드시면 혈압 조절에 아주 좋습니다.

퀴노아에서도 그랬듯 아마란스도 샐러드와 함께 먹으면 좋습니다. 그냥 위에 솔솔 뿌려서 드셔도 크게 평소 먹던 맛과 다르지 않으면서 영양가는 높일 수 있으니까요. 그 밖에는 찌개를 끓여드실 때나 각종 반찬 등에 넣어 만들어 먹으시면 되겠죠.

자꾸 퀴노아 얘기가 나와서 그런데 아마란스는 퀴노아랑 비슷한 단백질 함량을 갖고 있습니다. 식물성 단백질로 말이죠. 또한 우유가 속에서 잘 안받는 사람들은 아마란스를 드시면 우유와 비슷한 단백질을 섭취할 수도 있으니 참고바랍니다.

슈퍼곡물들의 특징들을 보면 대체로 다이어트에도 좋다는 얘기가 많습니다. 왜 그런가 보면 보통 우리가 먹는 흰쌀이나 여러 잡곡 등에 비해서도 탄수화물의 수치나 나트륨 등의 수치가 훨씬 낮기 때문이죠. 그에 반해 필요한 영양소를 다양하게 갖추고 있기 때문에 적정량으로도 많은 필수 영양소를 모두 섭취할 수 있으니 다른 것을 더 먹을 필요도 없겠죠?

아마란스의 꽃말은 '영원히 시들지 않는'이라는 뜻이 있습니다. 우리의 건강은 언젠가는 시들어가겠지만 아직 건강할 때 그 건강을 꾸준히 유지하고 마치 영원할 것처럼 기대하며 살려면 우리 몸에 좋은 식품들을 잘 섭취해야 할 것입니다.